LE SAUMON GRAVLAX HORS FORMULE
LE SAUMON GRAVLAX HORS FORMULE
Fines tranches de saumon gravlax marinées au gin et zestes d'agrumes, fromage frais à l'aneth et jus de citron, toasts de pain
Sauce soja, gingembre et piments
En velouté, brisures de châtaignes et croûtons au beurre demi sel
Oeuf dur mayonnaise parfumé au tandoori et duxelle de champignons de paris, persil plat et croutons au beurre demi sel
Pot de tarama blanc et ses toasts à l'huile d'olive
Chou farçi et légumes d'hiver braisés, jus de cuisson
Le suprême rôti aux épices cajun, spaetzles maison (pâtes alsaciennes) sautés au beurre, sauce aux champignons de Paris et trait de porto
Le faux filet normand sauce aux poivres, frites maison
La poitrine de cochon rôtie à la plancha, pommes rissolées
Le saumon à la plancha, écrasé de potimarrons rôtis au four, beurre noisette aux condiments, fruits secs du "mendiant" (noix, noisettes, pistaches, châtaignes, amandes et brunoise de champignons de Paris)
Les pâtes Rigatoni enrobées d'une sauce crème aux champignons de paris caramélisés, des de potimarron et marrons, pousses d'épinards
En Fish and Chips, sauce tartare, frites maison
En tarte fine légèrement feuilletée, glace vanille
Caramel beurre salé, glace vanille
Petites mignardises maison
La mousse au chocolat inaya 65%
Le riz au lait maison parfumé à la vanille bourbon, caramel beurre salé
Les formules ne s'appliquent pas pour les tables de plus de 7 personnes.
Mûre, framboise, cassis, pêche
Mûre, framboise, cassis, pêche
Aperol , prosecco , eau gazeuse
Rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, soda
Vodka, citron vert, ginger beer
Vodka, citron vert, cranberry, triple sec
liqueur de fleurs de sureau , prosecco , eau gazeuse
Citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, soda
Café N57 assemblage des Fincas BIO / FAIR TRADE
Avec sauce soja, gimgembre et piments
Sauce mayonnaise curry
Courgettes, carottes, poivrons rouges, haricots verts, sauce fromage blanc et fines herbes
Cornichons, beurre demi-sel et pain baguette